בשנים 2011–2012 הובלתי בשטראוס פרויקט להקמת מערכת פלנינג ייחודית לניהול חומרי הגלם ומוצרי הביניים המופקים מחלב. המערכת נועדה לתמוך בתכנון הייצור בעולמות המחלבות והממתקים.
בסתיו 2010 נקלע ענף החלב למחסור חמור בחלב. המחסור הפתיע גם את שטראוס וחייב אותה להגדיל את היבוא המשבר מתועד בדוח שטראוס לשנת 2010.
המטרה הייתה להבין כיצד נוצר המחסור ולפתח כלי שיזהה סיכון כזה מראש. באותה תקופה לא הייתה תמונה מתואמת אחת שחיברה בין תחזיות המכירה, תוכניות הייצור, מלאי חומרי הגלם ואספקת החלב.
כך, למשל, השיווק יכול היה לתכנן מבצע על מילקי בלי לדעת שהגידול הצפוי במכירות עלול להחריף מחסור בשמנת. כלי ה־ERP הסטנדרטיים לא נתנו מענה למורכבות הייחודית של מאזן החומרים בתעשיית החלב.
גיבשתי את הרעיון למערכת, אפיינתי אותה וניהלתי את הפרויקט כולו משלב התכנון ועד לפיתוח, לבדיקות ולהטמעה. המערכת החיצונית התממשקה ל־SAP ושילבה ניתוח מלאי, תחזיות מכירה ותוכניות ייצור.
מוצרי חלב רבים ניתנים לייצור באמצעות כמה מתכונים. את מילקי, לדוגמה, ניתן לייצר באמצעות 12 מתכונים שונים. המערכת בחנה את החלופות והמליצה אוטומטית על שינויי מתכון בתוכנית הייצור, כדי לצמצם ככל האפשר את צריכתם של חומרי גלם שנמצא כי צפוי בהם מחסור.
במקביל, הוגדרו מדדים מרכזיים לניהול מאזן החלב, ובהם אחוזי השומן והחלבון וכמויות החלב שנמכרו למחלבות. המערכת יצרה בסיס נתונים משותף לאחראים על הרפתות, לקשר עם מועצת החלב, לתפ״י, לייצור ולשיווק.
המערכת אפשרה לשטראוס לזהות סיכונים לחוסר בחומרי גלם בטווח תכנון של עד 24 חודשים (לעומת 3 חודשים במקור), לבחון חלופות ולבצע שינויים בתוכנית הייצור לפני שהחוסר השפיע על הפעילות.
לפני יישום המערכת התמקדה מחלקת הפלנינג בחומרי הגלם העיקריים, שהיוו כ־80% מהרכב עצי המוצר. המערכת הרחיבה את תמונת התכנון ל־100% מחומרי הגלם ואפשרה לצמצם אירועי חוסר באמצעות תכנון מוקדם ויבוא.
הכלי הפך לתשתית מרכזית בתהליך ה־S&OP. צוותי השיווק, התפעול והתפ״י משתמשים בנתונים ובתחזיות שהוא מפיק לקבלת החלטות משותפת, לתכנון השימוש בחומרי הגלם ולניהול סיכוני המלאי.
משה ריעני, סמנכ״ל שרשרת האספקה בשטראוס, ציין כי מאזן החלב הפך לכלי קריטי לקבלת החלטות ולאופטימיזציה של השימוש בחומר. לדבריו, המערכת גם הנגישה לגורמים נוספים בארגון ידע שהיה בעבר נחלתם של מעטים. לקריאת ההמלצה בעמוד הבית.
בשנת 2012 זכה צוות הפרויקט ב״פרס סמנכ״ל שרשרת האספקה לחדשנות פורצת דרך״.
למידע נוסף על תהליכים דומים, קראו על ייעוץ תפ״י ותכנון ייצור.